壱百弐拾倶楽部

  その名も「糠さんま」 北海道の伝統的な保存食だそうです。 それがTVで紹介された途端に品切れ状態が続き、 ようやく注文できたというお品です。 「Ge3値126ｐの秋刀魚だ！！」ということで、 きさがスタッフにもプレゼントしてくれました♪ これがまた、驚きの旨さ！！ Ge3では「旨いものを食べると感極まって震える」と言われていますが、 コレは尋常な震え方ではない！！ いつもはポンピングヘッドみたく、しあわせ〜な感じで揺れてるんですが この秋刀魚はもう、首のバネが千切れるんではなかろうか！？ というくらいにブルンブルン震えた。 干物とも、生とも違う変わった食感。 糠で水分が抜けているにもかかわらず、身はプルっとしている。 塩分も程よくて、始めは薄いかな？と感じるんだけど、 箸を進めていくうちにお米によく合う塩加減になってくる。 じつに焼酎が合いそうだ。 内蔵がコレまた、、蟹味噌みたいな味っ！！ 確かにサンマ特有の苦さはあるけど、でもその苦さも隠し味に思えるほど。 程よい量を身につけて食べると薬味にもなる。 また、一尾まるまるだけど生臭さもありません。 焼く前には糠を洗い流して軽く水分を拭き取るんですが、 その後の手や拭きとったキッチンタオルには生臭さはなく、潮の香りさえしました。 サンマに付いている糠もサラっとしているんです。 サンマの大きさは40cm程度でしょうか。 頭と尾っぽを切ると、一般的なガスコンロの魚焼きグリルで焼けます。 しかし、これなら頭もせせりたい。。 まずは、何もつけずに焼くだけで食べることをオススメします。